Der findes mange varianter af mynte. Kendetegnende for dem alle er den karakteristiske aromatiske duft. Det er bladene der bruges som krydderurt. Frisk mynte bruges som krydderi til lammekød, fiskeretter, grønsagsretter og til kryddersmør.
Mynte kan også bruges til myntethe og indgår ligeledes i den klassiske cubanske drink Mojito.