Opbevaring

Salaten skal opbevares på køl -  hvis der er mulighed for det i butikken. Sprødheden bibeholdes, når salaten opbevares køligt og fugtigt. Salat består af ca. 95% vand. Når vandet fordamper fra salaten falder den sammen og bliver kedelig.   Babyleaves og krydderurter Babyleaves og krydderurter skylles ikke inden pakning. Årsagen til dette er, at babyleaves ved skylning inden pakning, ikke kan holde sig så længe, som babyleaves og krydderurter, der ikke er skyllet.