Bladkål - grønne blade med rød-lilla bladstrenge. Kan både anvendes rå blandet med andre salater, men er også yderset anvendelig i wok retter. En hurtig sautering ved høj varme med få krydderier og evt. hvidløg eller forårsløg giver et spændende tilbehør. Smagen er skarp, men uden at være bitter.