OPSKRIFTER

Butterdejscrouton fyldt med bulls blood salat i fennikelpesto og lakserogn

4 personer: 50 g bulls blood · 20 g mizuna · 2 lag butterdej (fra frost) · ¾ dl rapsolie · 70 g frisk fennikel · salt og peber ·  100 g lakse/ørredrogn · 2 dl cremefraiche 18 % · 1 kogt æg · 1 finthakkede løg · 1 citron skåret i både Tilberedning: Anretning:

Tat soi og marinerede sild med æblecreme

4 personer: 100 g tat soi, babysalatmix eller mizuna · 4 marinerede sild · 4 skiver groft rugbrød · 1 rødt æble i både · 1 rødløg · dild Æblecreme: 1½ dl cremefraiche 18 % · 1 rødt æble · 2 tsk. revet peberrod · 1-1½ tsk. honning · salt · peber Tilberedning: Anretning: Tat soi

Decembersalat

4 personer:100 g babysalatmix · 100 g dadler u/sten · 100 g soltørrede abrikoser · 50 g valnøddekerner  Dressing: Olie/eddike · honning Tilberedning: Salaten anbefales til: Stegt and/gås eller rosastegt oksekød Som dressing anbefales: Mild marinade af olie/eddike smagt til med honning.  


Salat med pestomarineret pasta, soltørrede tomater og frisk parmesan

4 personer: 100 g salatvariant af feldsalat · rød mizuna · spæde grønkålsblade · 1 spsk pesto · 100 g pasta (Fusilloni)  · 50 g frisk parmesan · 100 g soltørrede tomater i krydderolie Tilberedning: Salaten anbefales til: Røget kød, rosastegt kalv og oksekød, eller som en frokostsalat.  

Feldsalat, rucolapesto og landbrød med lufttørret skinke

4 personer: 50 g feldsalat · 4 skiver bondebrød · 8 skiver lufttørret skinke · 100 g blød gedeost · 8 store oliven · 2 friske figner Rucolapesto: 100 g rucola · 1 spsk. mandler · 1 fed hvidløg · 1½ dl rapsolie · salt og peber Tilberedning: Anretning: Feldsalaten lægges på ristet bondebrød. Lufttørret

Røde tat soi blade i sauce med grønne asparges

4 personer:100 g rød tat soi · 50 g grønne asparges · 2 hårdkogte æg · 20 g kapers · 4 stk. kapers med stilk · 4 dl piskefløde · 2½-3 spsk.  mild grovkornet sennep · 1 spsk. citronsaft · salt og peber Tilberedning: Anretning: Saucen hældes i dybe tallerkner og røde tat soi blade toppes

TOP