Salat i variant med sprøde enokisvampe

4 personer: 100 g salatvariant af mizuna, tat soi, bulls blood · 100 g enokisvampe · 120 g grønne bønner · 12 små perleløg  Tilberedning:

  • Salatvarianterne skylles, bønnerne gives et hurtigt opkog i vand med salt og flækkes på langs. 
  • Enokisvampe skæres fri for rodnettet og perleløg skæres i tynde både.

Anretning:  Salaten arrangeres i en dyb tallerken og serveres med italiensk dressing. Perleløg kan erstattes med fx. skalotteløg eller rødløg. Serveringsforslag: Serveres evt. med et godt stykke brød. Salatvarianterne kan erstattes af feldsalat og rød mangold

TOP